Kennzeichnung laktosefreier Milchprodukte

Haben Sie sich schon mal gefragt, wann ein Milchprodukt überhaupt als „laktosefrei“ gekennzeichnet werden darf? Wieviel Laktose darf ein solches Lebensmittel enthalten? Und fraglich ist doch, ob besonders sensible Betroffene auch auf minimale Mengen Laktose mit den typischen Symptomen reagieren.

Grundsätzlich dürfen nur solche Lebensmittel als „laktosefrei“ bezeichnet werden, die weniger als 0,1 g Laktose auf 100 g Produkt enthalten.  Diese geringe Menge vertragen auch laktoseintolerante Menschen, die äußerst sensibel auf Laktose reagieren. Die meisten Betroffenen vertragen sogar Gehalte bis 1 g Laktose auf 100 g Milchprodukt sehr gut. Sie können daher sicher gehen, dass als laktosefrei deklarierte Lebensmittel auch für Betroffene garantiert bekömmlich sind.

Aber Achtung: Häufig wird behauptet, dass manche Milchsorten keine Laktose enthielten und daher bei Laktoseintoleranz besonders gut verträglich seien. Das ist ein Irrtum! In jeder Säugetiermilch ist von Natur aus Laktose enthalten - mal mehr, mal weniger.
Vergleichen Sie selbst:

Milchsorten	Laktose-Gehalt (Gramm) pro 100 Gramm Lebensmittel
Kuhmilch (frisch, H-Milch)	4,8 - 5,0
Schafsmilch	4,2 - 5,0
Ziegenmilch	4,4
Pferdemilch	6,2
Kamelmilch	5,2

 

Bitte beachten Sie: Einen besonders hohen Laktosegehalt weisen Kondesmilch- und Milchpulverprodukte auf.