So kommen Sie laktosefrei durch den Sommer

Sonne, Freiheit und einfach mal die Seele baumeln lassen – Genau so fühlt sich Urlaub an. Vielleicht machen Sie sich ja auf den Weg in den Süden oder verbringen ein paar entspannte Tage mit Freunden? Dann träumen Sie sicher schon von lauen Sommerabenden in geselliger Runde. Und das Wichtigste darf dann natürlich auch nicht fehlen - ein leckeres Essen und dazu ein Glas Wein.

Doch nicht für alle Menschen klingt Essen in der Ferne nach Freiheit und Unbeschwertheit. Lebensmittelallergien oder –unverträglichkeiten können einen geplanten, entspannten Urlaub schnell in Stress ausarten lassen. Das gilt auch für Betroffene, die eine Laktoseintoleranz, eine Unverträglichkeit gegen Milchzucker, aufweisen. In diesem Fall fehlt dem Körper das Enzym Laktase völlig oder es wird nur in geringen Mengen produziert.

Die Folge: Die natürlicherweise in Milch und Milchprodukten vorkommende Laktose (Milchzucker) wird nicht gespalten und verursacht dadurch Bauchschmerzen, Durchfall und Übelkeit. Nur wer auf Laktose verzichtet oder entsprechend wenig davon aufnimmt, kann diese Beschwerden vermeiden.

Während in der gewohnten Umgebung Zutaten und Zubereitung von Lebensmitteln meist bekannt sind, kann das Essen unterwegs eine echte Herausforderung werden. Denn nicht immer ist ersichtlich, ob ein Lebensmittel Laktose enthält. Spuren von Laktose finden sich in vielen Produkten. Und wer weiß schon, welche Lebensmittel auf dem Hotelbuffet Laktose enthalten? Mit unseren Tipps können Sie Ihren Urlaub in vollen Zügen genießen!

So genießen Sie auch unterwegs Ihre Laktosefreiheit  

• Wählen Sie vom Buffet am besten Lebensmittel „pur“. Also lieber Kartoffeln, Reis oder Nudeln als Kartoffelgratin oder Nudelauflauf.
• Meiden Sie Sahnesoßen, diese enthalten häufig Laktose.
• Auch bei Gemüse gilt: Verzichten Sie auf Überbackenes und essen Sie lieber Gemüse „pur“.
• Bevorzugen Sie Rohkost (ohne Dressing). Sie liefert nicht nur viele Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, sondern garantiert keine Laktose.
• Verzichten Sie auf Fertigdressings für den Salat. Mischen Sie lieber selbst aus Essig und Öl ein Dressing – das ist meist nicht nur kalorienärmer als manche Mayonnaise-Soßen, sondern enthält auch keine Laktose.
• Fisch wird besonders im Süden oft frisch gegrillt und stellt eine wunderbare (laktosefreie) Jodquelle dar. Auch Omega-3-Fettsäuren finden sich in fettem Seefisch und dürfen ruhig häufiger auf dem Speiseplan stehen.
• Bei Fleisch gilt: Verzichten Sie auf Überbackenes, Aufläufe und Hackfleischsoßen. Besser ist ein gegrilltes oder gebratenes Stück Fleisch ohne Soße.
• Desserts runden das Essen ab. Hierbei meiden Sie am besten Cremes und Eis und greifen dafür beim Obst richtig zu. Sie können sicher sein, dass sich darin keine Laktose versteckt. Auch Nüsse oder Hartkäse (der meist nur sehr geringe Mengen Laktose enthält) sind ein leckerer Abschluss der Mahlzeit.
• Bei Milch fragen Sie am besten nach, ob laktosefreie angeboten wird.
• Wer ganz sicher gehen will, kann im Urlaub das fehlende Enzym Laktase durch Tabletten ersetzen und so auch mal laktosehaltige Speisen essen. Besprechen Sie unbedingt vor dem Urlaub die richtige Dosierung mit Ihrem Arzt.
• Denken Sie auch im Ausland daran: Viele Medikamente enthalten Laktose!
• Wenn Sie „Selbstversorger“ sind: Lesen Sie die Zutatenliste der Lebensmittel genau durch.
• Tipp: Erkundigen Sie sich im Reisebüro oder Internet, welche Hotels mit Ihrem Angebot auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten spezialisiert sind.