Laktosefrei durch die Adventszeit!

Wenn draußen der kalte Wind um die Häuser pfeift und sich der erste Advent nähert, beginnt die Vorfreude auf Weihnachten. Plätzchen backen, ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt und Weihnachtsessen mit Freunden und Kollegen stehen dann ganz oben auf der Liste. Doch nicht alle Menschen können spontan und unbeschwert die Adventszeit genießen. Wer aufgrund einer Laktoseintoleranz „normale“ Kuhmilch nicht oder nur schlecht verträgt, muss jedes Mal neu überlegen: „Was kann ich essen und was eher nicht“?

Hier ein paar Tipps, wie Sie laktosefrei, gesund und unbeschwert durch die Adventszeit kommen.

Ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt

Beim Besuch auf dem Weihnachtsmarkt heißt es: Augen auf. Denn die Vielfalt an Speisen und Getränken ist riesig. Klassische Grünkohlgerichte, Rahmchampignons oder Bratwurst - in allen Gerichten kann sich -je nach Zubereitungsart- Laktose verstecken. Das gilt auch für die vielen verschiedenen Süßspeisen. Bei französischen Crêpes und den holländischen Poffertjes, aber auch bei Süßigkeiten und schokolierten Früchten, sollten Sie an versteckte Laktose denken. Da viele Menschen mit Laktoseintoleranz kleinere Mengen Laktose jedoch gut vertragen, muss nicht jeder Betroffene Laktose völlig meiden. Wer jedoch unsicher ist, sollte besser die Finger davon lassen und auf wirklich laktosfreie Produkte zurückgreifen. Gut geeignet und normalerweise laktosefrei sind:

• gegrillter Maiskolben
• geräucherter Fisch
• Knoblauchbrot (aber Achtung: Butter enthält etwa 0,6% Laktose)
• Gemüsepfannen (aber Achtung: Sahne enthält etwa 3% Laktose)
• Reibekuchen

Aber da es viele verschiedene Zubereitungsarten gibt, hilft leider immer wieder nur: fragen, fragen, fragen!

In der Vorweihnachtszeit geht es aber nicht immer nur ums Essen – auch heiße Getränke sind nicht immer laktosefrei. Besonders in Kakaogetränken, aber auch in Eierlikörpunsch und Kaffeemischgetränken kann sich Laktose verstecken. Da viele Cafés inzwischen aber laktosefreie Milch anbieten, lassen sich auch leckere Alternativen mit laktosefreier Milch finden (z.B. Kakao, Cappuccino, Latte Macchiato).

Das Weihnachtsessen

Mit Kollegen und Freunden eine knusprige Weihnachtsgans zu genießen, kann viel Freude bereiten. Doch wie bei jedem Restaurantbesuch heißt es auch hier bei Laktoseintoleranz: Augen auf. Denn vor allem cremige Suppen, Saucen und Desserts enthalten häufig Milch oder Milchprodukte. Besonders sicher ist daher, auf gegrilltes Fleisch oder Fisch, Gemüse und Beilagen pur zurückzugreifen. Aufläufe und Überbackenes wie Gratins sollte man  bei Laktoseintoleranz dagegen eher meiden. Als Salatdressing bietet sich anstelle von Joghurt- oder Fertigsauce ein Dressing aus Essig und Öl an.

Übrigens: Auch typische Gans-Beilagen wie Knödel oder Klöße können Laktose enthalten. Besser ist es daher, Salzkartoffeln oder Nudeln zu wählen. Fragen Sie unbedingt nach der Art der Zubereitung. Auch in der Soße kann sich Laktose verstecken. Beim Dessert gilt: Viele Cremes, Eissorten, Parfaits oder Puddings enthalten Laktose. Obst oder Obstsalat sind eine gesunde und laktosefreie Alternative. Auch ein Zitronensorbet erfrischt und enthält in der Regel keine Laktose.

Typisches Weihnachtsgebäck- Ein Kaloriencheck

In der Adventszeit liegen besonders verführerische Düfte in der Luft. Verschiedene Gewürze wie Zimt und Kardamom, Sternanis und Vanille tragen maßgeblich zum typischen „Weihnachtsgeruch“ bei. Plätzchen backen und naschen ist daher besonders beliebt. Doch wie viel Kalorien enthalten eigentlich die verschiedenen Sorten? Hier finden Sie eine Übersicht über beliebtes Weihnachtsgebäck:

Gebäcksorte	Kaloriengehalt (kcal) pro Stück
Mandelmakronen	40
Kokosmakronen (12 g)	50
Elisen-Lebkuchen (40 g)	165
Marzipankartoffeln (5 g)	25
Pfefferkuchen (10 g)	35
Dominostein (12 g)	55
Aachener Printen (20 g)	90
Dresdner Stollen (100 g)	410

 

Tipp bei Laktoseintoleranz:
Wählen Sie bevorzugt Lebkuchen- oder Eiweißgebäck. Darin ist normalerweise keine Milch enthalten. Natürlich können Sie auch spezielle Rezepte ausprobieren, die garantiert keine Laktose enthalten.

Wir haben für Sie zwei vorweihnachtliche Rezepte zusammengestellt - garantiert laktosefrei!